十一鸾
抹茶千层蛋糕 Matcha Crepe Cake
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用料
| 千层蛋糕配料： | |
| 低筋面粉 | 1.5 cup |
| 牛奶、水等液体混合物 | 650 g |
| 细砂糖 | 1/2 cup |
| 鸡蛋 | 4 个 |
| 黄油 | 50g |
| 抹茶粉 | 2 Tbsp |
| 盐 | 一小撮 |
| 奶油夹心配料： | |
| 奶油 | 700ml |
| 细砂糖 | 90g |
| 香草精 | 2 tsp |
抹茶千层蛋糕 Matcha Crepe Cake的做法
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面粉、细砂糖、抹茶粉、盐混匀后，逐次加入鸡蛋、牛奶、黄油慢慢搅匀顺滑。过筛后冷藏至少30分钟。
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用平底锅或者电饼铛做出二十几张抹茶薄饼。
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将饼叠在一起，上面盖个圆盘子，用它来做模具将薄饼的尺寸切割均匀。
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将鲜奶油、细砂糖和香草精混匀打发直到变硬。
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每层薄饼对齐，中间抹一层奶油。最后一张饼上面用砧板压平，随后撒上抹茶粉。
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冷藏数小时后，口感最佳。
