童仔鸡放入凉水加葱姜料酒，大火煮开5分钟，加盐后温火煮10分钟左右至筷子能轻松穿过，吃之前捞出晾凉切块装盘。
碗内倒入生抽酱油、醋、糖调均匀，起锅放入食油，加入芝麻、碎花生、辣椒面，待油成红色时倒入调好的汁拌匀浇在鸡块上。
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