糖醋小排

Name: 糖醋小排
Ingredients: 500g 约12块猪肋排; 适量葱; 几片姜; 白醋酱油; 糖料酒; 可省去番茄酱

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糖醋小排总是有一种谜一样的感觉总能俘获万千少女的芳心作为国宴中不可缺少的一道菜不要大意的学起来吧

用料

所用配料
肋排切成2、3寸小块冷水下锅。
为了去除排骨中的血水
等到水开了，把排骨捞出控水洗净
将葱，姜切块。与排骨一起下锅
投入八角一枚陈皮一小块（陈皮八角没有的可以省略）为了去腥.
同样冷水下锅先大火煮沸后中火大概15-20分钟
煮排骨的时候调配一下酱汁
1勺料酒
2勺酱油
3勺白醋
4勺白糖（可用冰糖.口感更好）
排骨煮到9成熟（骨肉还未脱离）将排骨捞出
锅内放入适量油，铺满锅底就可滑一下锅将锅内四周均匀刮上一层油. 油大概四成熟时将配好的酱汁倒入锅内翻炒（上色、烹醋）
等到气泡变少时将排骨放入锅中翻炒可以加一点番茄酱
将水淀粉放入锅中，较稀的水淀粉放两勺勾芡出锅
可以放点小葱做点缀
于是，美味的糖醋小排就做好了