杏仁酥

杏仁粉、白砂糖（可用绵白糖代替）、红糖充分混合。

筛入低粉和泡打粉，充分混合。

隔水加热黄油，使其溶化，待稍凉后加入鸡蛋液及盐搅拌均匀。

将步骤3中的混合液加入步骤2中的混合粉中，搅拌均匀无粉。

准备方形不沾烤盘或14cm正方形陶瓷烤碗，垫油纸。
备注：烤碗不需油纸，事先刷黄油备用即可。

将混合好的面团倒入准备好的器皿中，压实。
备注：我用的是28cm的烤盘，做了两个面团倒入，取一次性手套压实的，觉得还是上手比较好。

175度烤箱预热，放入烤盘，烤制时间23分钟，见表面上色可适当降低温度培烤。
备注：烤箱不同，温度需要适当调整。

待稍凉后按自己喜好切成合适大小，我是按照一口酥的标准切小块的。