炒面片

西红柿跟腊肠，分别切块、切片。

洋葱跟辣椒切块备用。

首先是面片的准备。软硬程度，用和饺子皮的面就可以。提前一天和好，放到冰箱里过夜，转天使用。这样面片会更筋道。面准备好以后，面板撒手粉（这样防止不粘）面用擀面杖擀开以后，面上面也多撒手粉，这样便于擀开，还不粘。擀的比饺子皮厚一些就可以，不要太薄，切条后揪住两端往案板上甩一下，不要太用力，然后切片，准备下锅煮。

开水下锅面片，面皮下锅后用筷子搅拌一下，以免粘过或互相粘连。开锅后点一下水（用小碗盛点凉水），再开锅关火，稍微闷一分钟捞出。放一旁备用。

油热，放入腊肠炒熟，捞出。

放入辣椒，过油煸一下，铲出。

再加一点油，油热放入洋葱块煸出香味。

放入番茄膏继续煸炒，没有番茄膏放番茄酱也行，要是放的番茄沙司那后面就少放点糖。注意火小一点，动作要快，翻炒几下即可，别糊了。

放入西红柿翻炒。

带西红柿翻炒出汤后，加入前面准备好的腊肠跟辣椒。放入盐，糖调，生抽调味。

放入面皮，翻炒几下，带上色均匀后即可，关火。

关火后，均匀撒上鸡精少许，翻拌均匀即可盛出。收工～