八卦厨娘赛妈
瑞典圣诞节的味道——露西亚猫面包
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人做过这道菜
这个是瑞典著名的面包，每到临近圣诞节，家庭，学校，超市，都开始制作这种可爱的黄黄的小面包。黄灿灿的面包象征着金色的阳光，在黑暗寒冷的冬夜给你一丝甜蜜和温暖。
用料
| 高筋面粉 | 480克 |
| 白糖浆（或者白砂糖） | 90ml（白砂糖45克） |
| kesella酸酪 | 114克 |
| 牛奶 | 240ml |
| 新鲜酵母 | 25克 |
| 藏红花粉末 | 0.5克 |
| 黄油 | 50克 |
| 鸡蛋液 | 少许 |
| 葡萄干（装饰用） | 少许 |
| 盐 | 4克 |
| 食用油（防粘用） | 少许 |
瑞典圣诞节的味道——露西亚猫面包的做法
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所有的材料大集合。如果国内的朋友买不到kesella酸酪，可以用粘稠的酸奶（不是老酸奶）80-90克替代。买不到白糖浆，也可以用白沙糖替代，但是成品没有用糖浆来的柔软。新鲜酵母不知道国内有没有卖的，如果使用安琪干酵母，则需要10克干酵母。
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先将牛奶加热到比手温稍热，然后把藏红花一包（0.5克）放进去。
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将搅拌好的藏红花牛奶放凉。
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称取25克酵母，捏碎，放入凉的牛奶里。搅拌均匀。
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糖浆和kesella酸酪搅拌均匀。
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然后，千万不要用手。用搅拌器搅打成面团。
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再放入面包机内揉面25-30分钟左右。
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揉到出膜
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然后在发酵的盆子里抹上一些油，放进去发酵至两倍大
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把面团分割成85克一个，排气整形，做成两头卷曲的形状。
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每个面团一定要隔开一定距离，会发很大的。如果手不好操作，可以用揉面的刮板来移动到烤盘上。盖上保鲜膜，室温发酵30-40分钟。
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二次发酵完成后刷上鸡蛋液，在面包的两段放上葡萄干，做猫咪的眼睛。
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烤箱预热200度，烤8-10分钟，注意别烤糊了，自己可以在烤箱边上看着。
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像不像小猫？
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黄灿灿的
小贴士
因为这是比较瑞典的面包，如果买不到kesella酸酪，可以用粘稠的酸奶，但是千万不要用老酸奶。做毁了我不负责啊……
