浅尝食光
香橙迷你小蛋糕
8.2
综合评分
48
人做过这道菜
戚风配方，一直做的迷你，自己做个记录。
不要被戚风配方吓到，因为这个迷你，超容易成功，不容易内塌回缩，不用抓狂。
迷你24连模可以做两盘，或者单加个金盘。
不要被戚风配方吓到，因为这个迷你，超容易成功，不容易内塌回缩，不用抓狂。
迷你24连模可以做两盘，或者单加个金盘。
用料
香橙迷你小蛋糕的做法
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蛋黄加入15克糖，搅拌溶解，依次放入橙皮，橙汁，油，均匀搅拌。
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筛入低粉，翻切成糊，不要划圈避免起筋。预热烤箱150度(根据自己烤箱定)
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蛋白加入柠檬汁，打到粗泡加入15克糖，打到体积膨胀后加入剩下15克，打发到干性。
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取1/3蛋白与蛋黄糊翻切均匀，回导入剩余蛋白盆内，全部搅拌均匀，手法与戚风一致。
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放入裱花袋，挤到模具中，八分满。
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放入烤箱中层，150度，20分钟。
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好了！
