抹茶蜜豆牛角包

8.2 综合评分
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从没想现在这样喜欢抹茶了!其实好的抹茶粉味道真的很赞呢!但是抹茶的保质期也短啊!一旦打开了,保存不好氧化的也很厉害!为了不要浪费朋友从日本给带回来的抹茶,我要尽快消耗啊!这款面包还是很软的~\(≧▽≦)/~

用料  

高筋面粉 250克
抹茶粉 6克
淡奶油 40克
牛奶 95克
蛋液 45克
30克
酵母 4克
2克
黄油 23克
内馅:蜜红豆 适量

抹茶蜜豆牛角包的做法  

  1. 首先将除黄油以为的材料放入面包机中,糖和盐最好放在面包桶的对角两侧!然后选择揉面功能揉10分钟~

    抹茶蜜豆牛角包的做法 步骤1
  2. 然后再加入黄油,继续揉20至30分钟,直到揉到扩展阶段!

    抹茶蜜豆牛角包的做法 步骤2
  3. 抻起面团,感觉面团伸展性很好,可以拉出手膜!

    抹茶蜜豆牛角包的做法 步骤3
  4. 然后再放入面包机进行第一次发酵,发酵至原面团的1.5倍大!手指按压面团不回缩,提起面团会有一股酒味,松开手面团会回缩起来,证明一发成功

    抹茶蜜豆牛角包的做法 步骤4
  5. 在将面团揉至光滑,然后盖保鲜膜进行10至15分钟的醒发

    抹茶蜜豆牛角包的做法 步骤5
  6. 再将面团擀成薄名片,大约2mm左右

    抹茶蜜豆牛角包的做法 步骤6
  7. 在面片上用刀平均切成6到8个三角形

    抹茶蜜豆牛角包的做法 步骤7
  8. 在三角底部的中间切一刀,再放上蜜红豆

    抹茶蜜豆牛角包的做法 步骤8
  9. 卷起来

    抹茶蜜豆牛角包的做法 步骤9
  10. 然后以此完成后,将生坯排入烤盘

    抹茶蜜豆牛角包的做法 步骤10
  11. 放入烤箱,烤箱中放一碗温水发酵到原生坯的2倍大

    抹茶蜜豆牛角包的做法 步骤11
  12. 二发结束后,取出来!烤箱预热180度,上下火,上火小,下火大烤15至18分钟!时间是按自己做的面包大小来决定的!

    抹茶蜜豆牛角包的做法 步骤12

小贴士

其实我每次用的面粉也都不是很固定,所以面粉的吸水量也不同,大家看方子的同时加水或牛奶不要一次加满,留一些量来调整!以没加黄油为准,面团不太粘手即可!
如果没有面包机手揉也要揉出手膜!
烤箱大家品牌不同,所以温度都会有不同程度的偏差,所以一定要按照自己烤箱的温度来烤!

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该菜谱发布于 2016-01-10 09:23:37
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