咕嘟咕嘟三文鱼头

鱼头切件，加生抽，料酒，姜片腌20分钟。

准备配料。
因为一会儿要咕嘟咕嘟，配料可以切的粗放些。豆豉也切几刀，便于出味道。葱切的大，是因为我喜欢拣锅里的葱吃^_^

鱼头双面煎黄。
煎之前沥干水分，否则会溅油。有的方子里是把鱼肉裹了面糊煎的，我没裹，好像鱼肉也没散。

豆豉，葱，姜，蒜煎香，放料酒。
用料酒当水，这下一点不腥了。哦耶
三文鱼本身的油很多，如果煎的时候油很多，建议倒出来一些。

加点点醋，醋加酒等于香。
加点点糖，增鲜减咸。
加点点蚝油，增鲜。
开始咕嘟咕嘟。
中火10分钟后加蔬菜，冰箱里刚好有青椒……其它的也可以拉，香菜估计也不错。绿叶菜不禁炖，不建议。

配白米饭、配啤酒，美味！