银耳提前泡发,去蒂,撕成小朵。
鸡蛋打散,加少许黄酒,盐,调匀。
蘑菇洗净切片。
起油锅,先下鸡蛋炒成朵状,盛起。再加油炒蘑菇,蘑菇出水后加入银耳,放盐,蚝油,翻炒一下,再放小半碗水盖锅盖烧开。银耳熟后把鸡蛋放入翻炒一下起锅即可。
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