咖啡乳酪
巧克力无比派
7.5
综合评分
9
人做过这道菜
喜欢她小巧的身躯，可单独吃也可夹馅，已减了糖（我全部用了太古红糖），因为有盐，不至于很甜腻。浓郁的可可味，细腻湿润。此方为两盘无比派盘（24个）。
用料
| 低粉 | 125克 |
| 可可粉 | 20克 |
| 黑巧克力 | 35克 |
| 黄油 | 28克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄糖 | 80克 |
| 植物油 | 28克 |
| 泡打粉 | 6克 |
| 盐 | 2克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 酸奶 | 60克 |
| 夹馅用黑巧克力 | 50克 |
| 夹馅用淡奶油 | 30克 |
| 夹馅用黄油 | 10克 |
| 装饰用糖粉 | 少许 |
巧克力无比派的做法
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黄油软化，加盐和一半的糖拌匀成黄油糊
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一个鸡蛋和另一半糖混合
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巧克力隔热水融化
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可可粉加少许热水拌成糊状
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牛奶和酸奶拌匀
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植物油加入蛋糖液里拌匀成蛋糖油液
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蛋油糖液分次加入黄油糊里拌匀，每次拌匀后再加下一次
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加入混合过筛的低粉和泡打粉，拌匀，加入牛奶酸奶拌匀。
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巧克力酱和可可粉糊拌匀，加入面糊中拌匀
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最后成光滑细腻的巧克力面糊
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装入裱花袋挤入无比派模，不要挤太满
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轻震使面糊摊平，预热180度，15分钟左右
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烤好后湿润细腻
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夹巧克力馅（50克巧克力和30克淡奶油加热，沸腾关火，拌直巧克力完全融化，晾至40度，加入软化的40克黄油拌匀即可）
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撒糖粉装饰
小贴士
这个量刚好烤两盘（无比派盘）共 24个。我也不知道是不是会太薄，反正刚刚好。
