南瓜泥 | 50g |
牛奶 | 50g |
水 | 50g |
盐 | 3g |
白砂糖 | 30g |
高筋面粉 | 200g |
全麦面粉(可用高筋面粉替换) | 50g |
酵母 | 4g |
黄油 | 25g |
椰蓉陷 | |
黄油 | 30g |
白砂糖 | 25g |
鸡蛋液 | 30g |
椰蓉 | 50g |
牛奶 | 5g |
除黄油外所有原料放入面包机搅拌15分钟
加入黄油继续揉面30分钟左右,不同面包机时间不同,揉到出膜即可。
启动发酵模式,发到两倍大,戳下去不回缩不长大就表示发酵完成。
发酵过程中制作椰蓉陷,黄油加白砂糖打发,缓慢分次加入鸡蛋液,保证鸡蛋液与黄油充分融合,切勿出现水油分离,最后加入椰蓉和牛奶,搅拌成椰蓉陷。
发酵好的面团等分成12份,加保鲜膜静置15分钟。
面团擀成长条等腰三角形,尖尖处尽量薄,底部三分之二处适量铺上椰蓉馅,手掌轻轻压,从底部慢慢向上卷,两端收口收紧。
斜铺在烤盘中,放烤箱发酵模式40分钟,发酵完成后,170度上下火25分钟。