八卦兔JadeCw
酵母版牛奶玉米饼
7.7
综合评分
117
人做过这道菜
全家都喜欢的牛奶玉米饼，餐厅的多是加了泡打粉的，虽说已经有无铝泡打，宝宝吃但是能不加还是不加。用了酵母。发酵方法可以自己选择冷藏或者常温。0难度的小点心。糖度也可以自行调整。20g微甜，30g小甜。方便又好吃，果断安利分享。记得是用玉米磨成的粉，黄色细粉。千万别选错成玉米淀粉
用料
| 玉米粉 | 140 |
| 面粉（中筋粉低筋粉都可） | 60 |
| 细砂糖： | 20-30g（宝宝少糖，大人正常，减肥自酌） |
| 即发干酵母： | 2.4g（常温发酵可用3g） |
| 牛奶： | 285g |
| 奶粉： | 20g（可省略） |
酵母版牛奶玉米饼的做法
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将玉米粉面粉奶粉砂糖称量后混合均匀。图上是混合前哈
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将牛奶称量后略加热至略高于体温，如果不小心过热则冷却一下即可
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称量酵母。并将酵母与牛奶混合均匀。注意防止酵母结团。要溶解均匀。牛奶温度不能过高。会烫死酵母。
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牛奶倒入干粉中
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混合均匀
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状态如图。
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盖上保鲜膜，进行发酵：
如果是做早餐：放冰箱冷藏一晚，第二日操作
如果是平时：放在温暖处发酵40分钟-1小时左右，待面糊充满气泡并鼓起后操作
图上我是冷藏发酵。一般都是头一晚弄好第二天煎。
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图上我是冷藏发酵。一般都是头一晚弄好第二天煎。
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6，再将面糊略搅拌，不要拌多把气体全消了。
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7，预热煎锅，取适量面糊，煎成两面焦黄即可。 刚出炉的小饼不够柔软，将摊好的饼重叠放置一会儿就回软了。
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煎的时候多注意火候，太低了容易不膨，一般摊上去10秒钟内变成金黄色比较合适，然后翻面。
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我这个是最初煎的。有点浅了..正常应该是标题图那样颜色比较香哦~~
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对，这种颜色哈！
小贴士
太简单木有贴士...........
