蔓越莓百利咖啡

蔓越莓果汁和糖加入一个平底锅，稍微搅拌一下让果汁和糖混合均匀。

中火加热至果汁沸腾，糖全部融化不见。中途偶尔搅拌一下，基本不要搅拌。
然后转最小火，让它持续的咕嘟熬煮10分钟左右，这过程中千万不要再搅拌。
最好用一个温度计控制温度，熬到113-115度时候马上停止加热。（此温度为煮糖的大珠或吹动Grand  perlè ou soufflé阶段，常使用在糖衣水果/镜面/果酱用糖浆等）熬过了冷却后会超级稠就不是糖浆了。

冷却以后可以用消毒过的容器保存。
除了做本菜谱的咖啡，也可以用来调制鸡尾酒/别的混合口味咖啡等等。不用加多，糖浆本身比较甜。

现煮一份espresso咖啡。
我用的胶囊咖啡，正好40ml。

在玻璃杯底部，先倒入15ml做好的蔓越莓糖浆。

牛奶和百利甜酒一起加入奶泡机，选择加热打奶泡模式打出一杯奶泡。
专业的做法是在钢杯中倒入牛奶和酒液，用咖啡机蒸汽管加热打发至65度左右。

用勺子挡着，往杯子里慢慢地注入步骤6，至六分满。

再用同样的方法，慢慢地加入浓缩咖啡。
最后用勺子刮上奶泡至满即可，上部可用一点糖浆装饰随自己喜欢。