面拖小黄鱼
1
人做过这道菜
脚趾头和手指头的约定
一款外脆里嫩的小黄鱼
用料
| 小黄鱼 | 适量（根据自己需求） |
| 料酒，葱姜，面粉，盐 | 适量 |
面拖小黄鱼的做法
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先将鱼清理好，水沥干
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将料酒，盐，面粉，葱姜，加少量水拌匀；把沥干水分的鱼放入面糊中，静止15分钟左右
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锅子烧烫，入油，等油温上升后放几片老姜和一点盐；老姜变焦时捞出扔掉，这时可以放入小黄鱼，先大火煎，鱼朝上部分周围发黄时晃动油锅，保证鱼不粘锅，晃动几下翻面，重复刚才的动作；然后调小火，用铲刀轻轻铲动，发出清脆的声音时出锅
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所有的鱼煎完后，再一起下锅，过一遍油，这样出锅吃起来都是脆脆的
小贴士
1、油锅必须烧烫后入油，油里必须加点盐，这样不容易粘锅
2、油适当放多点，且油必须烧烫后开始煎鱼，这样也能防粘锅
3、这样烧的毕竟会油，盘子可垫吸油纸
4、临时想起写菜谱，过程都没照片
2、油适当放多点，且油必须烧烫后开始煎鱼，这样也能防粘锅
3、这样烧的毕竟会油，盘子可垫吸油纸
4、临时想起写菜谱，过程都没照片
