【韩食记】嫩豆腐汤(순두부찌개)--低卡开胃的健康韩料

Name: 【韩食记】嫩豆腐汤(순두부찌개)--低卡开胃的健康韩料
Ingredients: 1 cup泡菜; 1/2 cup泡菜水; 1-2 tbsp韩式辣椒酱; 2 tsp鱼露/酱油; 3 cups水; 300g嫩豆腐; 适量葱; 大半个洋葱; 几瓣大白菜; 1/2 tbsp蒜蓉; 1 tbsp（按喜好添加）辣椒粉; 适量芝麻; 1/2 tbsp芝麻油; 适量瘦肉条; 适量蛤蜊

7.9 综合评分

35 人做过这道菜

鱼伶伶

终于开了第一个韩料菜谱，之前看到米茶姐姐做的泡菜锅猛然醒悟身在泡菜国近一年都没写点韩料实在有点怂哈...
怎么说呢，对于韩料并不很痴迷，但是豆腐是真爱。韩国人喜欢用豆子做料理，这点深得我心，有关豆制品的韩料我都爱！

这是我摸索总结下来最健康的一个嫩豆腐汤版本啦，不需要起油锅，懒人也能做哈。

不敢说最正宗，但是味道和我在这边店里吃的没差多少。而且做法也健康，适合我们这群减脂增肌🐶！大冬天炖一锅酸酸辣辣的嫩豆腐汤，再配上一碗糙米饭是极好的！一定要用大大的勺子挖哦！

更新下菜谱，喜欢海鲜的童鞋们可以加入蛤蜊，更加正宗哦！

注：我这里用到的朋友家自己做的老泡菜，也就是腌制了将近一年的泡菜，会比刚腌好的泡菜酸。所以一般韩国人都拿老泡菜来做汤。一般大家超市里买到的应该都是新泡菜。

用料

泡菜	1 cup
泡菜水	1/2 cup
韩式辣椒酱	1-2 tbsp
鱼露/酱油	2 tsp
水	3 cups
嫩豆腐	300g
葱	适量
洋葱	大半个
大白菜	几瓣
蒜蓉	1/2 tbsp
辣椒粉	1 tbsp（按喜好添加）
芝麻	适量
芝麻油	1/2 tbsp
瘦肉条	适量
蛤蜊	适量

【韩食记】嫩豆腐汤(순두부찌개)--低卡开胃的健康韩料的做法

蛤蜊事先浸在盐水吐沙子，然后清洗干净备用。
拿一个小锅把水烧开，把洋葱和香葱都切丁，大白菜切小片，放在一边备用。瘦肉切丝，用生粉抓一下备用。
水烧开后加入泡菜和泡菜水，辣椒酱，小火煮至沸腾。
然后依次继续加入洋葱，蒜蓉和蛤蜊，嫩豆腐，白菜和鱼露/酱油以及辣椒粉，小火炖煮10分钟左右。
然后再次煮沸汤锅，加入瘦肉条。这里我用的是现成煮好的肉，所以煮的时间不需要很长。生肉的话煮熟需要更长一点的时间。
肉煮熟之后，在中间打入一个鸡蛋（锅内的温度会把鸡蛋煮成溏心），撒上香葱和芝麻，滴上香油就可以关火了！（此处真希望可以放一张动图，太能提起食欲了...）

小贴士

不吃辣的辣椒粉可以不加，不过建议加哈！

如果泡菜水不够的话，鱼露可以再多加一点点。每个人的口味不同，韩国人吃的很重口，我已经减量了。。。所以你们第一次做的话可以边做边尝下味道。

这里店里卖的嫩豆腐汤都是用猪肉居多，牛肉贵你们懂得T T 但是你们大可以用牛肉！我这次做没有牛肉，索性用了鸡胸肉...用生肉的话事先用生粉抓一下再下锅。

喜欢海鲜的，还可以加入虾和鱿鱼做。