吃恩琛
厦门椰子饼
6.6
综合评分
42
人做过这道菜
我也不明白我们厦门不盛产椰子，椰子饼为什么这么火。朋友都挺爱吃的，但是现在外面好多都偷工减料，那就自己做吧
用料
厦门椰子饼的做法
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黄油软化，筛入150克的低筋面粉，搓成大的颗粒状。加入蛋液揉成均匀面团，醒发15分钟左右，将面团分成25克每个的小面块
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取块面团放入挞模，捏成四周薄中间厚的挞皮。中间插小洞防膨胀
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椰子粉溶解于温水中，加入砂糖溶解均匀，放凉
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倒进椰蓉搅拌均匀，筛入低筋面粉和少许泡打粉，倒入蛋液搅拌均匀
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倒入30克融化的黄油，搅拌均匀即成椰子馅
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将椰子馅舀进挞皮中，放入预热190度的烤箱中层，烤30分钟
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大概是这么多个
