
准备泡发的燕盏(记得要用纯净水浸泡,因为用纯净水不会破坏燕窝的口感和营养且发头会更大)
用纯净水泡了大概5个小时的燕窝(好的燕窝3、4小时基本泡开,但时间越长燕窝会发挥最大的发头)
把燕盏撕开一条条,挑干净小毛毛,用滤网洗干净(有少量幼毛证明没被人工轻漂过,闻起来是有天然的蛋清味)
燕窝泡发后,可见燕窝的燕丝吸饱水而变得粗壮,燕丝条条清晰,纹路分明,燕窝发头一般6-7倍,这款燕窝泡发2~3小时就有约8倍了,如果泡发4-6小时可达9-10倍的发头(燕窝干身且轻泡发多证明没添加明胶)
今天本来是打算原只木瓜炖燕窝的,因为木瓜只买了一个而且不够大,燕窝泡发得又太多,后来改为切粒炖
切粒后的木瓜(树上熟的木瓜好甜)
木瓜粒和泡好的燕窝放入炖盅,加入纯净水,水位刚好过一个手指节大概2CM
煲里加烧开的水到炖盅的一半位置即可(不要加太满,避免水进入炖盅里面)
火炖40分钟再加入冰糖枸杞炖10分钟就可以吃了(冰糖可以另外烧水融化再加入,为了方便,我是炖好之后放入冰糖炖融,喜欢牛奶味的也可以炖好后加入搅拌均匀就可以吃)
美颜神器炖好了,炖好有4大碗哦
灯光下的燕窝,网纹清晰
马来西亚燕窝