南瓜花生汤圆

烤箱预热170°，花生平铺烤盘，入烤箱中层约20分钟，仔细观察，当大部分花生的红衣颜色变深并微微裂开，即表示花生已经烤熟！（每个烤箱脾气不同，我家烤箱就温度就偏高20°，我实际用的温度是按我家烤箱调整到150°的）。烤的时候不要走开，注意观察，避免烤焦！ （没有烤箱的亲可以用平底锅小火慢慢将花生炒熟，效果也是一样的）。上面的图左边的是生花生米，右边的就是已经烤熟的，对比一下，你一定会区分的出来吧？

烤熟的花生晾凉后去皮，入料理机打成粉状备用。

黄油切小块加热，完全融化成液体。

将黄油慢慢倒入装有花生粉的容器内，用硅胶刮刀翻拌均匀。

加入白砂糖（白砂糖用量请根据自家口味调整），拌匀。注意观察翻拌均匀的馅料应该是可以缓缓流动的液态，如果馅料过干，成品汤圆将没有流沙的口感！馅料调好后入冰箱冷冻。

冷冻好的馅料取出微微回温一会，放到砧板上切成色子块大小，再用手搓成一个个小球，再次冷冻备用。

南瓜去皮去瓤切成薄片放入大瓷碗内（一次最多500g）加盖保鲜膜，高火10分钟叮熟。（我是1000g南瓜，所以分成两次叮熟的）。熟透的南瓜片是很软很糯的，碗底会有少量的水份。

叮熟的南瓜用勺子碾压成南瓜泥。微微晾凉。（不需要用料理机缴打，一会揉面的时候南瓜泥会被揉的很碎的）。

糯米粉加入南瓜泥用手揉匀，南瓜泥全部加入揉匀以后若还有大量干粉，可加入少量温水，直到没有明显的干粉即可，如果水份过多，成品的口感会变的不够劲道）。（这时候的面粉是没有韧性的，一掰就开，用这样的面团包汤圆会很容易开裂），将揉好的面粉掰开成一块一块的备用！

取出五六小块面粉用手捏成片状。

小锅烧开水，将片状的面粉入锅内煮熟。 煮熟的面粉片会漂浮起来！再煮几秒钟捞出来就可以了！

将煮熟的面粉片放在刚刚和好的面粉上，微微晾凉，然后揉匀。

揉匀以后的面团会变的很有韧性，包的时候就不会开裂了。

开包啦！
取出约3成的馅料备用，（馅料先不要一次性全部取出来，这样的话，还不等包完，你的馅料就会变的很软甚至融化，不好包了）。用手揪一块面皮揉成圆球压扁，取一颗馅料放在面皮上面，将面皮慢慢向上推捏收口，再用手将汤圆搓成圆球，一个汤圆就包好了！包好一盘汤圆立即放入冰箱冷冻！

煮汤圆
汤圆开水下锅，用勺子轻轻搅动，待所有汤圆全部漂浮起来，再煮一分钟即可捞出食用！刚出锅的汤圆是不是很漂亮呢？

煮熟的汤圆，咬开一个，香香甜甜的，流沙的口感，真的是色、香、味俱全呢！