姜蒜米鸭
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人做过这道菜
政政妈妈猪
此鸭是一位好姐姐教的，可惜她现在已经不在了，想起和她在一起的点点滴滴，好怀念她
用料
姜蒜米鸭的做法
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鸭子洗干净擦干水
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下油锅，把鸭子皮用油烫至微变黄
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烫至鸭皮微黄就可以出锅了，尽量把皮都烫均匀
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姜蒜提前剥好，切成小颗粒，备用
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用锅里的油把姜蒜炒出香味
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把鸭子放进去翻炒均匀，尽量让鸭子都沾上姜蒜米
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加生抽再翻炒上色，再加酒炒香，这几步挺吃力的，小心别烫着。
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加水至鸭子的半身以上，调味，放适量的老抽，盐，冰片糖，中小火加锅盖焖，中间要数次把鸭子翻身，防粘锅和上色，把鸭子焖到汁液剩一碗左右，关火，捞起鸭子，放凉
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这是做好的鸭子，凉后斩件再放锅里和煮鸭子剩下的汁液开火炒至收汁，上碟了
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很香的有木有
小贴士
因为鸭子有大小，调味料那些真的给不出正确的数量，且做且试味吧，哈哈，有不明可留言给我。
