韩式芝士肥牛年糕锅🍲
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moso_o
用料
韩式芝士肥牛年糕锅🍲的做法
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第一时间，把所有材料召集，要目测计算要吃的量进行调整。
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提前处理①：京葱切段、洋葱切片。
提前处理②：年糕用开水煮熟煮软，几分钟就可以了，捞起时用筷子戳一下判断软硬程度，滑滑的QQ的就好，千万不能煮到软烂黏糊。
提前处理③：金针菇用开水汆一下，去除草腥味，捞起备用。 -
在砂锅里倒点油，把洋葱爆香，然后加入即食泡菜（我放两小包）炒热。
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把年糕放入锅中，加入番茄酱、韩式辣酱，这时一定要加水，淹没年糕一点（要做成汤汁并且防止年糕黏糊），煮热，顺便试一下加水后汤汁味道再进行微调（这时可以根据个人口味，用盐、砂糖、清水进行调整）
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先放金针菇、京葱入锅，然后放肥牛。当肥牛煮到半熟时，先放一片切达芝士融化在整锅中，收汁。（芝士会让汤汁变浓稠）
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最后放一片马苏里拉芝士，包裹在肥牛上面，融化到一半时，出锅！
小贴士
①提前处理中，煮熟年糕的时候，要根据自己的口感来调整，年糕的软硬程度基本上在那时候就定了，因为后期在砂锅煮的时候都在翻煮状态，基本上不会再度煮软的。
②锅中配菜可以换（当时我有什么放什么），没有京葱可以换成蒜芯，没有金针菇可以换成其他鲜菇。
③汤汁浓稠度可以自己调整，喜欢稠一点的，水就少放些，但再怎么少都必须淹没年糕（以免粘锅了）。放芝士片除了增加香味还可以让汤汁变稠。如果家里没有芝士片，可以勾芡来达到完成。
④建议用砂锅，比较保温，煮完就直接上菜了。
⑤这是二人分量的。
②锅中配菜可以换（当时我有什么放什么），没有京葱可以换成蒜芯，没有金针菇可以换成其他鲜菇。
③汤汁浓稠度可以自己调整，喜欢稠一点的，水就少放些，但再怎么少都必须淹没年糕（以免粘锅了）。放芝士片除了增加香味还可以让汤汁变稠。如果家里没有芝士片，可以勾芡来达到完成。
④建议用砂锅，比较保温，煮完就直接上菜了。
⑤这是二人分量的。
