把香菇洗净，沥干水，切片待用。把蒜切碎待用。
下油，把鸡蛋一个个分开煎好，不用煎至全熟，翻面不漏蛋黄即可。这步不需要添加任何调味哦。把蛋盛入碗中待用。
下油，锅热后放入蒜和老干妈酱炒香。
然后放入香菇翻炒。此时要用大火炒。加一点点水闷一下，然后再加多一点水，放入耗油，把耗油与水拌匀，加入煎好的蛋，一个个平铺让汤汁浸到，盖上锅盖闷至汤汁快干，起盖，翻炒一下出锅。
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miyuki2
