正宗红丝绒cupcake—马斯卡彭奶油霜

100克玉米油+80克糖+1克盐用蛋抽搅拌均匀。

加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。

这样就可以啦。

倒入15克红丝绒酱和2克香草膏搅拌均匀。

红丝绒用的是美国Lorann Red Velvet，它有一股特殊的香味，不建议用红曲粉。

香草膏我用的是NIELSEN MASSEY，你也可以用香草籽代替。

加入过筛的低粉和可可粉。

用刮刀切拌均匀。

加入100克酸奶油继续切拌均匀。

20克白醋+4克小苏打，会出现冒泡泡的反应，看到醋也不要惊讶啦，最后的蛋糕口感不会是你想的那样哈哈哈。

倒入面糊里切拌均匀。

面糊会变得非常细腻有光泽。

倒入纸杯里，7分满就可以了，因为这个会涨得比较高，你要裱花的话不要装太多面糊。烤箱预热后175度25分钟就好啦。我盖了锡纸。

190克淡奶油+165克马斯卡彭奶酪+35克糖粉高速打发，不要打过头哦，具体打发时间根据不同的淡奶油也会不同，反正随时看状态就好。

我用了蛋糕取芯器，然后做了夹心款，口感更丰富嘛，里面的夹心也是马斯卡彭奶油霜。