童车姐高兴
自己在家发豆芽
8.6
综合评分
163
人做过这道菜
小时候听别人聊天说谁谁谁家孩子营养不好，长得跟豆芽似的…我就误认为是吃豆芽惹的祸，所以父母怎么规劝我都不再吃豆芽菜了。长大了才知道豆芽是宝，常吃身体好。但听听各方面报道，再看看菜铺子里的豆芽，着实不敢再买来吃，家里正好有现成的豆子，自己发，放心又健康。
用料
| 黄豆（绿豆，黑豆都行） | 100克 |
| 带漏眼的盆 | 1个 |
| 笼布 | 两块 |
| 黑色罩布 | 一块 |
| 盘子 | 一个（用于接多余的水） |
自己在家发豆芽的做法
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100克豆子加冷水浸泡15小时以上（期间换一次水）。
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我用一个杯子作比较，泡好的豆子已经有两倍高了（感觉豆子里的芽要出的样子）
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找一个盘子垫底接余水，带漏眼的盆子放上面
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盆子里面铺一张笼布，包上泡好的豆子
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简单包一下泡好的豆子，用水浇湿
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再盖一块笼布，全部淋湿，控水
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整体上罩块黑布（我是用了一个黑色的布提袋罩上）
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放到通风避光处，因为发豆芽的过程中见光了，豆芽会发红会苦。
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随后每天早晚，取掉黑罩布和底下的盘子，把整个盆子在自来水下冲一遍（不用掀开笼布），再把水控掉
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3~4天时间，你可以明显感觉到它的成长过程。
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我喜欢去除豆芽的根再做菜。当然，也可以在豆芽已经发好，没有出根时就取出制菜
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为了让豆芽出芽率更高，需要购买那种专门发豆芽的豆子（比一般黄豆小点，本图上为豌豆，左为发豆芽专用黄豆，右为普通黄豆。）
小贴士
1.除了第一天泡豆子，可以泡在水里，其他时间豆子只需要在一个潮湿的环境下生长（如果水多了，浸着豆子，豆芽就出不来，就会腐烂了）。
2.整个发豆芽过程中不能再让豆子豆芽见光，见光后会发红会苦
3.最好用专用黄豆发，如果没有，也可以试试绿豆黑豆什么的，绿豆出芽率也很高
2.整个发豆芽过程中不能再让豆子豆芽见光，见光后会发红会苦
3.最好用专用黄豆发，如果没有，也可以试试绿豆黑豆什么的，绿豆出芽率也很高
