天福号农庄发酵火腿-西班牙浓菜汤Salmorejo

首先感谢天福号农庄寄来的火腿试吃装。火腿质量很不错，拿来做菜实在有点可惜。可是上个火腿拼盘又太没有诚意的样子。权衡再三，拿部分来做道菜，剩下的还是直接吃了好了。

因为收到试吃装已经是昨天了，来不及买材料就做了一个简单但经典的菜。关于徒手吃，我会另开一帖写品鉴报告的。

这道Salmorejo是西班牙南部科尔多瓦的一款特色菜，很多人分不清它和Gazpacho。其实最大的区别是Salmorejo一般不加水只加西红柿，而后者会放很多其他蔬菜。再就是Salmorejo原料里包括面包，成品更稠。个人比较喜欢Salmorejo因为不喜欢洋葱，而且冷汤的口感多年以来还是喝不惯的，稠一点至少算道菜。