核桃马拉糕

先把红糖用开水融化。我用元宝红糖，融化速度较慢，我把红糖碗坐到一锅开水里，里应外合，双面加热。用勺子搅拌，红糖会化的很快。融化好的红糖水取出放凉备用。或用普通赤砂糖。

准备其他食材，面粉、鸡蛋、猪油(或者黄油、玉米油)，泡打粉称重。

核桃掰碎入烤箱120度烤10～15分钟

鸡蛋打散，加入猪油搅拌均匀

然后把面粉和泡打粉过筛，加入蛋液里

加入红糖水搅拌均匀

用筛网过筛一遍。一定要过筛，不然会有小颗粒。

我用的是圆形模具，底部铺油纸，把面糊倒进模具，表面撒上核桃碎。

冬天室温冷，用之前融化红糖水的热水，开火稍微加热一下。水温用手指测试温热即可关火。把面糊放进去，盖上盖子静置30分钟。(如夏天室温热，请忽略此步，直接静置。)

开火蒸25分钟。(先开中火，等水慢一点烧开再调大火。)

马拉糕蒸好了。

切开再美美的来一张。