番薯蛋面

准备番薯粉，里面打一个鸡蛋、少许盐、少许玉米油。

加入水用后用筷子或勺子把材料搅匀，直到没番薯粉颗粒。

平底锅里放少许油，晃均。

舀一勺倒入锅里，拿起平底锅晃匀，一会儿就凝固了，等四周皮翘起来，再翻一个面。

翻面10秒钟后出锅，铺在事先擦干净的台面上，让它自然凉透。

等全部煎好凉透后，三折后切条，大概2Cm宽（不能太窄）放在镂空篮子里备用。

按自己喜欢任意放什么材料（下面条一样），等水开了，放番薯蛋面，用筷子拔几下自动散开，水烧滚了就👌了。

烧好后尽快食用，要不然汤会变稠就不好吃了。