清炖牛尾汤

Name: 清炖牛尾汤
Ingredients: 750克牛尾; 4粒蒜瓣; 2根青蒜; 适量盐

7.9 综合评分

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呤儿

牛尾汤亦中亦西，辅料多用西红柿、胡萝卜，滋补会用黄精和枸杞，西餐也配黑松露；若清炖，撒一把青蒜不输谁...

用料

牛尾	750克
蒜瓣	4粒
青蒜	2根
盐	适量

清炖牛尾汤的做法

牛尾冷水下锅焯出血沫，冲洗干净后重新加水煮沸，放入蒜瓣，焖煮至少2小时；
水量最好一次加够，中途补充的话要加热水；煮到牛尾想要的酥烂程度，加盐调味，撒青蒜上桌。

小贴士

我家煮牛羊肉，去腥从不用酒，避免味道会酸；诸如山楂、红枣和大蒜都有效，汤里加蒜瓣不仅去腥，还容易煮出白汁的效果，汤却不带蒜味儿；起锅前丢一把青蒜香煞侬！

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该菜谱发布于 2016-01-14 14:17:22

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