小雲-1
吮指鸡翅
8.1
综合评分
571
人做过这道菜
此菜灵感来自于肥妈~
可她煮的那个味儿我不喜欢~
于是我做成了我爱吃的味道~
可她煮的那个味儿我不喜欢~
于是我做成了我爱吃的味道~
用料
| 鸡中翅 | 12只 |
| 蒜蓉姜末 | 少许 |
| 生抽 (酱汁) | 2汤匙 |
| 糖(酱汁) | 1茶匙 |
| 麻辣酱或老干妈(酱汁) | 1汤匙 |
| 葱花(装饰用) | 少许 |
| 盐 胡椒粉(醃鸡翅用) | 各少许 |
| 水(酱汁) | 4汤匙 |
| 生粉(酱汁) | 1汤匙 |
吮指鸡翅的做法
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鸡中翅洗净沥干水份,竖着一切为二(方便等一下入味)~
用一点点盐和胡椒粉抓均勻(盐不能多,因等一下酱汁也是咸的)~
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切好姜末和蒜蓉备用~
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调酱汁~
生抽 糖 麻辣酱或老干妈 水 生粉搅匀~
能吃辣的朋友可以切几个指天椒进去一起搅匀~
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锅中下一点点油,把鸡翅平铺在锅中~
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煎至一面金黄再反第二面煎(这样可以锁住肉汁)~
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第二面稍煎一下,下姜末和蒜蓉,翻均匀~
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然后把酱汁倒进去,翻炒均匀,确保每一块鸡翅都粘上酱汁,盖上盖子,小火焖五分钟~
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焖完之后,盛起,摆盘,撒少许葱花装饰~
小贴士
老干妈我一直用风味鸡油味的!
