Bakingpie-光彩照人&蓝莓芝士慕斯

饼干底的制作，80g消化饼干用擀面杖捣碎

倒入50g融化好的黄油搅拌均匀，

倒入模具中压平压实，放冰箱冷藏待用。

芝士慕斯部分的制作，7g吉利丁粉倒入70g水中

搅拌均匀放冰箱冷藏待用。

180g奶油芝士隔热水搅拌顺滑无颗粒

再倒入40g细砂糖搅拌均匀

再倒入100g蓝莓果酱，

搅拌均匀，再倒入冷藏的吉利丁搅拌至完全融合，放一边冷却待用。

150g淡奶油倒入另一个打蛋盆中

打发至6成（打蛋头提起淡奶油可以顺滑流下）

再倒入芝士糊中搅拌融合，成为芝士液

芝士糊倒入铺有饼干底的模具中

放台上震出大气泡，再放入冰箱冷藏4个小时以上

拿出冷藏好的慕斯，用热毛巾围住慕斯圈，脱出即可