椰油玛德琳

图为我家的一大罐椰子油，购买的话椰子油有很多品种，食用的话最好选择冷压初榨的提取方式，品牌大家自行挑选

低于20度时椰子油会变成如图一样固态的，像蜡烛一样，这么大一桶可以砸死人…不用担心，拿勺子挖出来秤取后，隔水加热融化就会变成液态的

隔水加热，融化椰子油，香死了

鸡蛋和砂糖用蛋抽打散，搅拌均匀

加入椰酱，椰子味道会更浓，没有的话可以用牛奶代替，打散

低筋粉和泡打粉混合均匀，过筛加入到蛋液中，搅拌至顺滑无干粉状

加入温热的椰子油混合均匀，用保鲜膜盖上，冷藏2小时（虽然我也不知道这有什么用，但是据说玛德琳都有这个步骤，所以还是照做吧）

模具刷油筛粉防粘，要是不粘膜可以忽略这一步

面糊从冰箱取出回温后用勺子或者裱花袋放入模具中，烤箱预热后180烤15分钟左右，根据自家烤箱温度，出炉前观察成色相应调整烤制时间