白萝卜擦丝,太长的丝要用刀切几下。如果水多就用手挤一下,把挤出来的萝卜汁泡花椒。没有萝卜水就用热水泡花椒。
和面,面粉放入容器加水用筷子搅拌,和的面这时候可以软些,后面有办法变硬,盖上盖醒着。
肉馅放在铁锅中,把泡好的花椒水放入肉馅,用筷子一个方向搅拌,让肉馅变粘绒。
在打好的肉馅中,放入葱姜末,十三香粉,胡椒粉,盐。搅拌匀。
加入花生油。拌匀
放入萝卜馅拌匀,最后放香油。如果淡可以加点盐。
把面团拿出用薄面揉硬。然后就成小剂子,要薄皮大馅。
开锅后,20分钟出锅。
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