三色辫子面包(面包机版)

Name: 三色辫子面包(面包机版)
Ingredients: 90g材料A高筋粉; 40g材料A牛奶; 20g材料A鸡蛋; 1.5g材料A酵母; 10g材料A砂糖; 1g材料A盐; 7g材料A玉米油(可用黄油代替); 90g材料B高筋粉; 30g材料B牛奶; 20g材料B鸡蛋; 1.5g材料B酵母; 10g材料B香兰叶汁; 10g材料B砂糖; 1g材料B盐; 7g材料B玉米油(可用黄油代替); 90g材料C高筋粉; 40g材料C牛奶; 20g材料C鸡蛋; 1.5g材料C酵母; 5g材料C可可粉; 10g材料C砂糖; 7g材料C玉米油(可用黄油代替); 1g材料C盐

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呼呼厨房

最近买了面包机(柏翠PE8500W)，差不多每个星期做一次面包。这三色面包是用香兰叶汁(也叫斑斓叶，从妈妈那里带回来的，剪碎渣成汁放冰箱保存)
第一次做三色面包，由于用到香兰叶汁，水份需要调整，所以分别和了三个面团，比较耗时，不过看到成果后，觉得值了～

用料

材料A高筋粉	90g
材料A牛奶	40g
材料A鸡蛋	20g
材料A酵母	1.5g
材料A砂糖	10g
材料A盐	1g
材料A玉米油(可用黄油代替)	7g
材料B高筋粉	90g
材料B牛奶	30g
材料B鸡蛋	20g
材料B酵母	1.5g
材料B香兰叶汁	10g
材料B砂糖	10g
材料B盐	1g
材料B玉米油(可用黄油代替)	7g
材料C高筋粉	90g
材料C牛奶	40g
材料C鸡蛋	20g
材料C酵母	1.5g
材料C可可粉	5g
材料C砂糖	10g
材料C玉米油(可用黄油代替)	7g
材料C盐	1g

三色辫子面包(面包机版)的做法

把全部材料A从液体到粉状放入面包桶，然后选自定义和面，默认13分钟(就搅拌7分钟+醒面6分钟)。
和面结束后选imix 20分钟，结束后面团可拉成手套膜。如果没手套膜，再imix多一次10分钟直到可拉出手套膜。
把面团拿出来，用保鲜膜盖着，放进冰箱(还有两个面团未做，所以需放进冰箱减缓发酵速度)
材料B和材料C也是重复同个步骤，待材料C和面好了，把冰箱的两个面团(A和B)拿出来一起发酵。
发酵2-2.5倍大时，把面团拿出来排气。滚圆，用保鲜膜盖着松弛15分钟。
把面团擀成牛舌状，从左到右卷成长条状。
把三个面团卷成同样长度
把一端压在一起，然后开始绑辫子。
绑好了尾端记得也压扁在一起，要不然烘烤时会翘开。
放进面包桶进行发酵。
发酵到2倍大后涂上蛋液，然后选中色烤35分钟。
漂亮面包就新鲜出炉啦～
有手套膜就有拉丝哦～