![糖醋类,鱼肉类!的封面](https://i2.chuimg.com/ffb57ee55b91453fa4c4080dce755cb7_883w_1026h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![୧(๑•̀⌄•́๑)૭✧的封面](https://i2.chuimg.com/4770be137b5d46cdb5442231b6ae7979_4054w_2896h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![这菜好唉的封面](https://i2.chuimg.com/696b9b06dd5f11e6947d0242ac110002_1920w_1280h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![🐟鱼的封面](https://i2.chuimg.com/c51e9dd8b6ba4f13b2d92f5ddea44111_1080w_1920h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
鲜鱼(金昌鱼) | 一条 |
姜或鲜柠檬 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
面粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
葱 | 适量 |
糖醋汁 | |
番茄沙司 | 1勺(20g) |
老抽 | 半勺 |
料酒 | 1勺 |
醋 | 2勺 |
糖(我用红糖) | 2勺 |
鸡粉 | 1/3勺 |
清水 | 3勺 |
鱼洗净,控干或吸干水分!盐、胡椒粉、姜或柠檬汁,里外抹匀,腌制10分钟!切段方便食用、入味儿(可参考我之前“切鱼段”菜谱)。
所有糖醋汁调料搅拌均匀备用(一勺20g,喜甜加糖量、喜酸加醋量)。
煎之前、拍少许面粉,热锅凉油、中小火、两面煎金黄色了!
沿四周倒入糖醋汁,煮开后、鱼不需要翻面了,用铲子或勺子不停向鱼身上浇汁、烧制即可。
汁浓稠即可!我喜欢汁多点,太美味了。
可撒点葱、红椒丝、香菜!我用冰水泡的手撕香葱叶。
附:之前的作品。