肥肥鱼的爸爸
广式甜薄撑
7.5
综合评分
111
人做过这道菜
薄撑是广东的传统小吃，就像北方烙饼一样的家常，薄撑是用糯米粉做成的，口味有咸有甜。传统的薄撑是农民用来充饥的，所以正宗的薄撑皮都比较厚，起码有半厘米。为什么叫”撑“呢，是因为做的时候应该是用糯米粉团，把粉团把放锅心，用锅铲不断敲打，用力把面团撑开、撑薄，然后再包上或咸或甜的馅，所以叫”薄撑“。
用料
广式甜薄撑的做法
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在糯米粉中加入猪油（可用玉米油代替）、白糖、用清水和好面团。
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将花生米炒香去衣（也可用到小店买一包下酒的咸脆花生），倒入塑料袋，用擀面杖压碎。
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加入炒香的白芝麻、白糖拌匀，做成馅料备用。
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不粘锅热锅下油，把糯米粉团放入锅中，关火，用勺子小心地把粉团压扁、压薄。
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重新开大火，把饼皮两面煎熟，煎至两面呈现金黄的色泽，并有脆感。
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稍微放凉后，摆放在案板上，四边切整齐后摊上花生馅料，再卷起来就可以了。
