莓果白巧克蛋糕（熊谷裕子）

先制作分蛋海绵蛋糕：
蛋白和蛋黄分离，蛋白分2次加入砂糖打至硬性发泡

加入蛋黄，略搅拌

筛入低粉，切拌至无干粉状态。

把面糊倒在油纸上，用抹刀抹平。放入预热至190度的烤箱烤8分钟。
取出用另一张油纸盖住，防止干燥，放至冷却

用小于半圆形模直径的圆形的盖子压出3个圆形的海面蛋糕片

制作白巧克力慕斯：
吉利丁片加冷水泡软
牛奶和砂糖倒入小火中煮沸后熄火，加入软化的吉利丁片，利用余温至其融化

在切碎的白巧克力中倒入一半的牛奶，搅拌均匀。加入剩下的牛奶，搅拌至白巧克力融合为止。

将柠檬皮屑倒入白巧力牛奶中，再倒入君度橙酒混合

坐冷水中至白巧克力牛奶变为浓稠

奶油打发至7分发，分两次加入冷却的白巧克力牛奶中

制作半圆球蛋糕：
将白巧克力慕斯用勺子倒入白圆球模的一半高度，用勺子把慕斯擦抹在半圆球模具的侧面，让中间至凹陷状

在冷冻的莓果中加入树莓果酱混拌

将综合莓果放在慕斯的中间，轻轻按压

用剩下的慕斯倒入半圆球模中，放入海面蛋糕片，稍微按压。
放入冷冻使其在安全凝固（四个小时或过夜）

用草莓薄荷蓝莓装饰（这个是书上的造型，打发奶油挤上撒防潮糖粉，加草莓，蔓越莓果和红醋栗加金箔装饰）