猪肉洗净,锅里加冷水没过猪肉,放入姜片,黄酒,香叶,把五花肉放下,开大火至沸腾,转小火烧30分钟,用筷子能轻易戳进去就算烧好了,此时大概8分数
梅干菜抓两大把,用热水泡发
酱油,生抽,绵白糖搅拌均匀,做成卤汁备用
把五花肉捞出沥干水份,均匀地在每一面刷上刚调好的卤汁,然后下锅炸一下!前方高能!由于我水份没沥干,炸的一厨房都是油,差点成麻子脸
炸的猪皮发皱就可以关火捞出来晾一会,切成6mm-8mm的片,整齐的放在碗里,撒上刚泡好的梅干菜,上锅蒸。如果想肥肉入口即化的,估计得蒸上1小时,我大概蒸了45分钟,口感还行