梅菜扣肉

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肥瘦均匀的五花肉与梅干菜的美味合体

用料  

五花肉 1斤
梅干菜 两小把
生抽 三勺
老抽 一勺
绵白糖 两小勺
香叶 两片

梅菜扣肉的做法  

  1. 猪肉洗净,锅里加冷水没过猪肉,放入姜片,黄酒,香叶,把五花肉放下,开大火至沸腾,转小火烧30分钟,用筷子能轻易戳进去就算烧好了,此时大概8分数

    梅菜扣肉的做法 步骤1
  2. 梅干菜抓两大把,用热水泡发

  3. 酱油,生抽,绵白糖搅拌均匀,做成卤汁备用

  4. 把五花肉捞出沥干水份,均匀地在每一面刷上刚调好的卤汁,然后下锅炸一下!前方高能!由于我水份没沥干,炸的一厨房都是油,差点成麻子脸

  5. 炸的猪皮发皱就可以关火捞出来晾一会,切成6mm-8mm的片,整齐的放在碗里,撒上刚泡好的梅干菜,上锅蒸。如果想肥肉入口即化的,估计得蒸上1小时,我大概蒸了45分钟,口感还行

小贴士

炸猪肉的时候千万要小心,爆的太厉害了
 
该菜谱发布于 2016-01-17 12:24:38
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