藜麦 | 适量 |
北非小米(couscous) | 适量 |
大麦仁(或薏米仁) | 适量 |
豆腐干 | 适量 |
茄子 | 适量 |
油浸小番茄 | 适量 |
绿叶菜 | 适量 |
可选:烤鸡胸肉(或煮好的虾仁) | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
黑醋 | 适量 |
第戎芥末 | 适量 |
罗勒酱 | 适量 |
海盐、黑胡椒 | 适量 |
瓜子仁 | 适量 |
准备好所有食材和调料,核心是几种谷物组合,放家里有的自己喜欢的就可以,种类可换。绿叶菜我用了菠菜苗
煮制谷物,每种谷物熟的时间不一样,需要分别煮制。煮好的谷物立刻冲冷水,用漏网控干水后放冷备用。冲冷水可以使沙拉吃起来更劲道弹牙。
准备一份油烤小番茄,这个是利器,冰箱常备,做意面沙拉都敲好吃。。我这次是现做的所以连茄子一起烤,把烤茄子也一道出炉了
豆腐干切成小块,多加了一份豆类营养更全面。绿叶菜洗净
在一个碗里放入橄榄油、黑醋、第戎芥末、黑胡椒、海盐备用
把豆腐干和烤茄子用适量罗勒酱拌均匀
在一个盆中放入所有谷物,把5的混合调料倒进去搅拌均匀
取一个盘子绿叶菜铺底,上面放入拌好的谷物,再放上油浸小番茄、裹了酱的豆腐干和烤茄子。顶部适量装饰绿叶菜,可以撒些瓜子仁进去丰富口感
吃!
进阶版,可以在谷物里混入切好的烤鸡肉或者虾仁。这样增加了肉类的摄入