用一碗卤肉饭,纪念12年的康熙来了

1 人做过这道菜
说实话,我从来没想过《康熙来了》会结束。就算是它被万人嫌弃节目不大如前的时候,我都没想过它是一个会结束的节目。
任性达人·:丸子

说实话,我从来没想过《康熙来了》会结束。就算是它被万人嫌弃节目不大如前的时候,我都没想过它是一个会结束的节目。

就像是陪在你身边的一个朋友或者一件物品。在你吃饭的时候,它陪着你;在你上班路上,它陪着你;在你长途旅行的时候,它也陪着你。

一个网友在得知《康熙来了》要收掉的时候说:“曾经幻想着有一天可以去中天电视台求保安放我进去看一次《康熙来了》的录影,圆人生的一个并不觉得是不可能的梦,然而今天过后,这个梦将再也不可能做到。”

去年底我办理了大陆居民往来台湾的通行证,想去看看从康熙中认识的台湾和现实中有什么不同,但因为客观原因没有去成的我,在知道康熙结束的那一瞬间突然觉得台湾对我的吸引减弱了。

原本想若无其事的走到中天电视门口,和前去参加康熙的沈玉琳,小甜甜来个偶遇,大方的和他们打个招呼,如今都变得不可能了。
……

康熙做过很多期美食节目,在我踏上去台湾的行程之前一定会重温一遍,然后跟着“康熙去吃台湾”。蔡康永在节目中多次提到过一家他好吃到不愿意透露地址的卤肉饭店,怕说出来店面火了就没意思了。

我一直很好奇这碗卤肉饭有多好吃,是肉特别香还是饭煮得特别棒?

上海有很多台湾小吃店,有的店名就叫XX卤肉饭,一碗卤肉饭配上一份蚵仔汤是我喜欢的搭配。

但,始终没有品尝到那种好吃到不愿意透露的味道。或许只有一天去到台北,在某一个不经意的小店里,有一碗好吃到“转圈圈”的卤肉饭在等着我。

在此之前,我来做一碗卤肉饭吧,不为别的,就纪念一下12年康熙,虽然最后一集我还没敢看。

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用料  

五花肉 一斤
小洋葱(洋葱) 200g
葱、姜、蒜 适量
八角 两个
香叶 一个
冰糖 适量
香菇(最好是干香菇,提前泡好) 适量
老抽 适量
料酒 适量

用一碗卤肉饭,纪念12年的康熙来了的做法  

  1. 把鸡蛋煮熟,去掉壳;香菇切丁;洋葱切丝;葱姜蒜切成末;五花肉切成小一些的条状,也有人会用肉末,但我觉得不够香。

    用一碗卤肉饭,纪念12年的康熙来了的做法 步骤1
  2. 制作油葱酥:在平底锅里放上适量的油,炸洋葱,一直要炸到其成为金黄色为止。

    用一碗卤肉饭,纪念12年的康熙来了的做法 步骤2
  3. 捞上油葱酥,怕太油可以在下面垫上一层厨房用纸吸油。放凉了以后切碎(我忘记切,所以效果不是很满意),备用。

    用一碗卤肉饭,纪念12年的康熙来了的做法 步骤3
  4. 在砂锅里放上油。

    用一碗卤肉饭,纪念12年的康熙来了的做法 步骤4
  5. 葱姜蒜,香叶,八角放入油锅炒香。

    用一碗卤肉饭,纪念12年的康熙来了的做法 步骤5
  6. 放入五花肉继续翻炒。

    用一碗卤肉饭,纪念12年的康熙来了的做法 步骤6
  7. 加入香菇,翻炒。

    用一碗卤肉饭,纪念12年的康熙来了的做法 步骤7
  8. 依次加入料酒,老抽,生抽,冰糖。

    用一碗卤肉饭,纪念12年的康熙来了的做法 步骤8
  9. 翻炒一下,再加入刚刚炸好的油葱酥。

    用一碗卤肉饭,纪念12年的康熙来了的做法 步骤9
  10. 加水,煮开,关小火准备把卤肉炖到软糯。

    用一碗卤肉饭,纪念12年的康熙来了的做法 步骤10
  11. 半小时后,加入刚刚剥好的鸡蛋,小火慢炖,两小时。

    用一碗卤肉饭,纪念12年的康熙来了的做法 步骤11
  12. 花两个小时的时间,煮一锅饭,烫一些西兰花或者青菜,然后盛饭,捞一个卤蛋切开,加蔬菜,一勺卤肉,搭配一集康熙,吃起来吧!

    用一碗卤肉饭,纪念12年的康熙来了的做法 步骤12
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    用一碗卤肉饭,纪念12年的康熙来了的做法 步骤13

小贴士

① 肉一定要是五花,有肥的比较香,我记得小S也比较喜欢吃肥瘦相间的。

② 油葱酥是卤肉饭的关键,可以自己制作也可以在进口超市去买现成的。

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该菜谱发布于 2016-01-17 23:25:00
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