贫民窟辣炒蒜须（重口味下饭菜）

Name: 贫民窟辣炒蒜须（重口味下饭菜）
Ingredients: 有多少算多少大蒜须/大蒜根; 根据个人口味添加小米椒; 一小撮大蒜叶; 适量油、盐、鸡精

8.3 综合评分

7 人做过这道菜

下厨房的阿布

好像我家餐桌上没有什么原材料是不能当上主角的……
还算常见的萝卜皮、橘子皮、柚子皮就不说了
就蒜须、姜皮、蓝菜皮这些货……估计都是当年穷疯了才想到的吃法……
没想到后来还成了餐桌上的宠儿……

好了今天先来介绍下第一位逆袭的屌丝
大蒜须
（不知道算不算江西特色菜，反正我们当地很多的餐馆里都有这个～）

每次吃蒜苗，都会小心存下这些蒜须，细细的清洗干净，辣炒、蒸拌各种吃法都是特别刺激味蕾~~~口感也很是微妙~很有嚼头～三碗不放筷子的下饭神器~~~

用料

大蒜须/大蒜根	有多少算多少
小米椒	根据个人口味添加
大蒜叶	一小撮
油、盐、鸡精	适量

贫民窟辣炒蒜须（重口味下饭菜）的做法

喏蒜须长这样~可以只留下根须部分炒~也可以留下上面那一小节头子，父上最爱那一节头子，因为有口感~嚼着香~ 但是好难洗的说
洗大蒜须的贫民窟老阿姨对老父亲爱得深沉。
蒜须、小米椒、蒜叶都切碎末备用
锅内下宽油（平时用量的1.5-2倍），倒入小米椒、蒜须碎，立刻下宽盐（平时用量的1.5倍）翻炒，加入鸡精调味。（盐一定要最早放，才能激发蒜须和小米椒的香味~~）
出锅前下蒜叶，待蒜叶熟了即可装盘。