糯米红枣藕~

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桂花糖莲藕是江南地区汉族传统小吃,桂花风味浓郁,以莲藕、糯米 桂花为料制作。秋冬是食用莲藕的最佳季节,这款在用料中加入了红枣,长时间熬煮让糯米藕浸入红枣的香甜味,当甜食或者冷盘菜皆可哦~

用料  

莲藕 6段
香糯米 适量
冰糖,红糖 各500g
红枣 适量
食用碱 指甲盖大小一块

糯米红枣藕~的做法  

  1. 藕洗净把皮刮干净

    糯米红枣藕~的做法 步骤1
  2. 糯米淘洗干净,晾干

    糯米红枣藕~的做法 步骤2
  3. 在莲藕一头四五厘米处用刀切开

    糯米红枣藕~的做法 步骤3
  4. 塞上糯米,用牙签把之前切下的再安装回去,糯米一定要塞得紧实点,可用筷子捅下是否塞实了

    糯米红枣藕~的做法 步骤4
  5. 放到大锅里,把冰糖,红糖,枣子,实用碱都加入,煮开之后煮5个小时以上,可适当闷段时间就可以啦

    糯米红枣藕~的做法 步骤5
  6. 吃的时候微波炉转两分钟就可以了,上面的是红枣皮,大家也可以把汤汁过滤干净再淋上去~

    糯米红枣藕~的做法 步骤6

小贴士

1.藕要选去两头完整的,不然塞完糯米会漏;尽量选大只的藕,孔也会较大,方便塞糯米。
2.糯米淘干净之后,让它晾干,这样塞进藕孔里时,不会粘着,很方便。
3.熬煮时间一定要够长才能入味。
 

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该菜谱发布于 2016-01-18 14:28:12
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