乐葵版6寸戚风蛋糕
1
人做过这道菜
手机用户8501_xhej
乐葵产品很好用，易脱模易清洗，对于懒人来说很方便。
用料
乐葵版6寸戚风蛋糕的做法
-
我这个是6蛋的，建议按配方4蛋。蛋白蛋黄分离，加糖手动搅打
-
加牛奶、油继续手动搅打，这是乳化过程
-
完全混合，大概6分钟
-
刷入面粉，“Z”形搅拌均匀，静置
-
蛋白加几滴柠檬汁或醋用电动打蛋器打发，到鱼👀大泡时加1/3的糖，继续打发，比较细腻时再加1/3，糖，差不多有纹路时再剩下的，这是打发后的效果，细腻，拉起有钩
-
取1/3蛋白到蛋黄液里，用小岛搅拌法搅拌，搅拌好后倒入蛋白盆里，全面混合均匀
-
倒入模具，震震气泡，因为我的烤箱是格兰仕的，免预热的，直接放进去，上火150度左右，下火140度左右，烤40～50分钟。
-
很松软，漂亮
小贴士
准备蛋黄液时将蛋白的盆盖好放冰箱，这样就很容易打发。蛋白盆要保证无水无油
