爱吃de兔子
文蛤蒸蛋
8.3
综合评分
155
人做过这道菜
孩子们喜欢的一道菜，营养鲜美，造型漂亮。
用料
文蛤蒸蛋的做法
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新鲜的文蛤洗净表面的泥沙。
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加水煮开。
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开口即可。
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鸡蛋打入大碗内，加半勺盐，按1比1.5的比例，加入清水。
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搅拌均匀，搅打次数决定最后成品的细腻程度，用勺子撇去表面的浮沫。
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过筛，去除大的颗粒，倒入盘内。
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将文蛤掰开，取有肉的一面壳，依次摆好。
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冷水上蒸锅。
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取大盘盖住盘面。
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盖好锅盖，水开后开始计时，中火蒸12分钟，关火后焖5分钟再开锅。
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加入适量生抽、香油和蒜苗调味。
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也可以直接放蛤蜊肉，这样孩子吃起来更方便。
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嫩滑可口的文蛤蒸蛋。
