牛肉丸

Name: 牛肉丸
Ingredients: 10斤鲜牛肉（牛颈背肉）; 100g盐; 50g味精; 150g生粉; 75g蒜头油; 2.5斤冰

5 人做过这道菜

这个菜谱起源于一篇报道，想了想，还是决定纪录下来，以后自己再尝试。（仅仅纪录，还没常识，有做过的亲亲可以试下这个报道的配料）据说按这个比例做牛肉丸一斤可出1.1斤肉丸哦

用料

按比例准备好以上材料。
蒜头油做法
蒜头切碎，冷油下锅，称油温不高把切好的蒜头放入锅中，小火炸至金黄，然后捞出蒜瓣不用，留油冷却待用。
牛肉切碎，绞碎，方法随意，尽量打成肉末。
把材料放入肉末中，用搅拌机搅拌，打成肉浆，肉浆成色粉嫩，粘稠感适中。
然后便可捏丸，最好提前烧一锅水，不必沸腾，水温大概八九十度，然后一直保持这个水温煮至丸子飘起即可。
丸子做好了便可随意搭配，煮丸的水留着煮汤，应该也不错。
这个方子楼楼是搬过来的，楼楼也喜欢吃牛肉丸，但家庭做的量毕竟没那么大，只能按比例添加，dengd楼楼有时间，买上一斤牛肉，用搅拌机试弄一下，虽然搅拌机功率不那么大，但是家庭用的话应该也差不多希望对大家有帮助哦
最后给出家庭制作材料比例
牛肉    1000g
冰          500g
味精         10g
生粉         30g
蒜头油      15g
盐             20g