炸酱面

1.炸酱卤
先把瘦肉丝放入碗中，加入生抽、老抽、姜粒腌十几分钟去除腥味，在倒入锅中翻炒，加人甜面酱（也可以用西瓜酱/黄豆酱代替）和盐 ，中途加入莲藕（切小块）、葱丝，最后再加青椒（青椒熟的比较快），最后加入混好的淀粉+水勾芡。 Tip:炒的过程中加一次水
2.豆腐蘑菇鸡蛋卤
1）鸡蛋加油抄熟乘出（刚刚倒入鸡蛋时，注意不要翻到油面外以防粘锅）
2）豆腐焯水后，切小块倒入锅中剪至四面金黄色（注意力度避免捣烂）后在加葱姜（煎的时候不要加防止煎糊）
3）加酱后迅速翻炒
4）最后再加蘑菇和炒熟的鸡蛋，盐
3.面条
水开了之后加入面条，中间加两次水~注意筷子搅动，最后加入青菜，可以再切一些黄瓜丝~