巧克力布朗尼塔（曲奇底）
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人做过这道菜
kristy_
此布朗尼口味比較近似韓國某牌子的味道，巧克力較濃。
也可不做塔皮底的只做布朗尼的部分。只是覺得有塔皮吃的時候沒有那麼膩。
***完成後最好不要放進冰箱裡，本人試過會變硬，口感不一樣了。也因人而異。
建議先看步驟再開始做。
也可不做塔皮底的只做布朗尼的部分。只是覺得有塔皮吃的時候沒有那麼膩。
***完成後最好不要放進冰箱裡，本人試過會變硬，口感不一樣了。也因人而異。
建議先看步驟再開始做。
用料
| 曲奇塔底： | |
| 無鹽黃油 | 62g |
| 鹽 | 1g |
| 砂糖 | 32g |
| 室溫雞蛋 | 1隻 |
| 蛋黃 | 1個 |
| 低粉 | 125g |
| 布朗尼： | |
| 黑巧克力 | 140g |
| 中筋麵粉 | 50g |
| 可可粉 | 30g |
| 鹽 | 少許 |
| 無鹽黃油 | 50g |
| 冧酒 | 1.5匙 |
| 室溫雞蛋 | 一隻 |
| 砂糖 | 120g |
| 入爐巧克力粒 | 適量 |
巧克力布朗尼塔（曲奇底）的做法
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預熱150度⋯⋯先制作塔皮的部分
室溫黃油切小塊加入砂糖、鹽用打蛋器中速打至牛油膨脹 -
全蛋+蛋黃預先拌勻並分三次加入第一部的混合物、再用中速搞拌
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低粉過篩加油混合物中搓至成團（可根據情況增加低粉），後用保鮮膜包好入冰箱30分中
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30分中後拿出擀開、用10mm的圓型模具壓出圓形並放入塔膜中壓好且在底部利用叉子開小洞（防止烘烤時塔皮底部膨脹。（不要好像我一樣擀太厚、出來就好硬不好吃了）
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進烤箱150度烤30分中。（我是家用小型烤箱，沒分上下火）
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待烤好塔皮後再來開始做布朗尼的部分吧。
預熱烤箱至160度。
黑巧克力切成小塊加入室溫黃油後隔水溶化（十分鐘） -
雞蛋加入砂糖混合後加入冧酒拌勻
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所有乾材料過篩後加到上一部混合。
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把已溶化的巧克力黃油溶液拌勻後與上一步的混合物拌勻。
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加入入爐巧克力粒拌勻（加了會比較有口感），後加入擠花袋（也可不用的）
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出爐後的塔皮放涼後用錫箔紙把塔邊包好（此部驟是為了防止塔皮在再次入爐的時候會把塔皮邊烤焦。
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圍著圈圈擠進去，不需要太滿。
由於天氣的關係，巧克力變硬了不好擠形狀不漂亮，沒關係的，放到熱水上先烘幾秒就比較容易擠出來，入爐時巧克力也會溶化了。
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出爐後待涼後把錫箔紙取下
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放入草莓裝飾就完成了，建議不要放進冰箱（口感會變不一樣且盡快食用）
