韭菜盒子
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人做过这道菜
张家老先森
不一样的韭菜盒子
用料
| 面粉 盐 | |
| 拌好的韭菜馅 | |
| 这里就不说怎么调馅了 |
韭菜盒子的做法
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面粉里放一点点盐用冷水和成团盖上盖子醒10分钟再揉，反复三次（这叫三揉三醒）后就放一边醒
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把面团分成大小适中的面团揉好盖上
防止面团干皮
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取一份按扁，多用面粉防止擀的
时候粘在一起
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先用擀面杖转圈擀圆
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然后再卷起来擀
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擀成和平底锅一样大小，小点没事
但不能大
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把韭菜馅放在面皮的一半
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把另一半对折，用手从中间轻轻压，这样是把里面的气压出来，然
后把边缘压紧
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平底锅烧热转中小火把饼胚放入
盖上锅盖，不盖会有点硬
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一面煎好翻面，最好用铲子把边
压一压防止不熟
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出锅，为了防止变硬可以用东西
盖上
小贴士
注意：
1、面醒的时间越长越好擀
2、要是不想吃皮硬的一定要盖上锅盖
1、面醒的时间越长越好擀
2、要是不想吃皮硬的一定要盖上锅盖
