巴巴Barbara
竹荪菌菇鱼汤
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寒冷的冬季，熬上一锅鲜美浓郁，不油腻，内容丰富的汤，喝起来满满的幸福感。以鱼汤搭配菌菇和竹荪，也可以作为菌菇火锅汤底呢。
用料
| 鲫鱼 | 500克 |
| 新鲜综合菌菇（蘑菇、香菇、茶树菇、猪肚菌等） | 300克 |
| 干竹荪 | 20克 |
| 姜片 | 5片 |
| 葱白段 | 3段 |
| 干花椒 | 10粒 |
| 混合油(无味植物油与猪油混合） | 1大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 枸杞 | 10粒 |
竹荪菌菇鱼汤的做法
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将鲫鱼宰杀好，去掉内脏和鱼鳃。（如果和巴巴一样只熬汤不吃鱼肉，请保留鱼鳞，鱼鳞含有丰富的钙质，并且能使熬出的鱼汤更加乳白浓稠）。
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将菌菇处理成适口的大小，竹荪用水泡软。
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锅烧热，加入一大勺油，放入姜片、葱白段、花椒和鲫鱼，中火煎至鱼双面完全熟透。
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加入开水，大火煮20分钟，至鲫鱼完全耙烂，过滤，留鱼汤。
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将鱼汤重新烧开，放入菌菇片和竹荪煮熟，加入枸杞，用盐和白胡椒粉调味即可。
