雪人惊喜慕斯(附零色素小贴士)

奶油奶酪打法至蓬松，淡奶油加入细砂糖打发出细腻的纹路，吉利丁用冷水浸泡隔水加热成液体。

然后吉利丁液分次加入奶油奶酪中打匀，后与打发好的淡奶油拌到一起装入裱花袋。

用装在裱花袋里的慕斯糊在保鲜膜上挤出一根根长条，让它们层叠在一起直到达到所需粗度，之后用保鲜膜裹好再把两头用夹子固定，并放入冰箱冷藏一会。根据保鲜膜宽度多做几根，目的要让雪人身体能在模具中围起一整圈。这里我一共做了四根，两根较粗的是雪人的身子，两根较细的用来做雪人的脑袋。

黄油隔水融化后加入奥利奥饼干碎，拌匀并均匀地用勺铺在模具底部轻轻压紧压平。把冻硬的身子部分先铺到饼干碎上，如图。这里使用的是普通6寸活底铝模。

调少许绿色，用玫瑰花嘴贴紧雪人的身子挤两层圈，作为雪人的围巾。

参照步骤5再次放上较细的一圈作为雪人脑袋。并调一些粉色开始填充雪人圈侧边的缝隙以及中空部分，注意不要超过雪人头顶。

调少量咖啡色，在雪人头顶挤出一圈厚长条作为帽子，这里我是用可可粉和好时巧克力酱调的。挤完帽子后就可以继续用粉色慕斯糊填充满模具了。之后盖保鲜膜入冰箱冷冻4小时以上。脱模用湿毛巾包模具外擦拭片刻即可。