橙汁戚风蛋糕

1：蛋黄打散后加入白砂糖18克，打至糖融化。
2：糖融化后，加入40克植物油，40克橙汁，再次打匀后筛入55克低粉，直至成黄色的粘稠面糊。
3：蛋清打至丰富的大泡后加入16克砂糖，打蛋器打发后再加入16克白砂糖，高档位打发。最后一次加入15克糖粉，再次最高档位打发，直至蛋白像漂浮的白云朵，倒扣不落的状态。烤箱140度预热5分钟。

4：把打发好的蛋白1/3加入到蛋黄糊里，此时不要顺时针搅动和打发。要用刮刀或者别的器具翻动搅拌，像平时炒菜那样拌匀。

5：最后把拌匀的蛋白面糊一次性倒入剩余的蛋白里面，再次翻动搅拌均匀后，倒入抹好黄油的戚风蛋糕模具，轻轻的颠动几次，然后迅速的放入烤箱。上下烘管140度，烘烤25分钟就好了。